Recept: Vitello Tonnato

Dit keer een recept voor een voorgerecht voor 4 personen.
Snel, simpel, erg lekker.

Ingrediënten
1 blikje tonijnmoot (naturel (195 g), uitgelekt)
5 el mayonaise
3 el citroensap
2 zakken rucola (a 75 g)
400 g gebraden fricandeau (vleeswaren)
3 el kappertjes (potje 100 g)

Benodigdheden
staafmixer

Bereiden
Pureer de tonijn en de mayonaise met de staafmixer. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout. Voeg eventueel 2-3 el water toe om een vloeibare saus te krijgen. Leg de rucola op een schaal (houd een flinke hand rucola achter) en drapeer de plakjes fricandeau hierover. Druppel de tonijnsaus over het vlees en bestrooi het gerecht met de kappertjes, de rest van de rucola en peper. Lekker met donkerbruin brood.

Tip
De tonijnsaus kan 1 dag van tevoren gemaakt worden. Bewaar hem dan tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *