Recept: Zalm in deeg met zoutvlokken

Met de tomatensalade erbij is dit recept voldoende voor 4 personen.

Ingrediënten
8 plakjes deeg roomboterbladerdeeg (diepvries, pakje a 450 g)
3 bosuitjes
75 gram cheddar, geraspt
2 verse zalmfilets à ongeveer 250 gram (zonder huid)
1 ei
1½ eetlepel zoutvlokken
750 g (roma)tomaten
6 eetlepels balsamicodressing (zie onderstaand recept)

Benodigdheden
ovenschaal inhoud ca. 2 liter, ingevet

Bereiden
Bladerdeeg laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 225 °C. Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden. Met 4 plakjes deeg bodem van ovenschaal bedekken. Helft van kaas erover verdelen. Zalm erop leggen en met peper bestrooien. Rest van kaas erop leggen en bosui erover verdelen. Van rest van bladerdeeg deksel maken en op vis leggen, randen stevig aandrukken met vork. Ei loskloppen en deeg met ei bestrijken. Deeg royaal met zoutvlokken bestrooien. Zalm in oven in 25 min. bruin en gaar bakken. Tomaten schoonmaken en in parten snijden. Dressing door tomaten roeren. Zalm met tomatensla serveren.

Recept voor Balsamicodressing
Ingrediënten
2,5 el balsamico azijn
2 tl mosterd
1 tl suiker
6 el olijfolie
zout
peper

Bereiden
Neem een afsluitbaar potje of bakje en giet hierin alle ingrediënten, behalve de olie. Suiker lost namelijk beter op in azijn dan in olie. Sluit het potje en schud alles goed door elkaar. giet de olie erbij en daarna nogmaals alles goed door elkaar schudden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *