Recept: Salade met druiven en blauwekaas

De hoeveelheden in dit recept zijn ruim voldoende voor een maaltijdsalade (zonder toevoeging van brood) voor 1 persoon. Dezelfde hoeveelheid gaat ook goed voor twee personen als voor- of bijgerecht.

Ingrediënten
klein trosje witte druiven (20 tot 30 druiven)
1 appel
4 eetlepels pecannoten
75 gram blauwader kaas
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels vloeibare honing
peper en zout
100 gram veldsla

Bereiden
Snijd de appel in stukjes en halveer de duiven.
Meng de sla met de appel, druiven, noten en stukjes kaas.
Roer de olijfolie met de honing tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
Meng de dressing door de salade.

Variatietips
Neem in plaats van de pecannoten eens walnoten of hazelnoten. Welk soort noten je ook neemt, gebruik ongezouten noten en rooster ze even kort in een droge koekenpan.
Ik gebruik het liefst een granny smith als appel, maar een ander soort (friszure) appel kan ook.
Mijn voorkeur gaat uit naar Roquefort, dit is een rauwmelkse, blauwe schapenkaas. Vind je een Blue castello of Danablu lekkerder, geen probleem.
Wees zuinig met zout in de dressing. De kaas is vaak al zout genoeg.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *