Recept: Chocolate Chip Cookies

Over dit recept heb ik lang getwijfeld of ik het wel moest plaatsen.
Dit recept is het “geheim” van mijn fantastische chocolate chip cookies.
Het recept heeft hier een daar wat vreemde hoeveelheden, dit komt omdat de verhoudingen gebaseerd zijn op een Amerikaans recept.

Ingrediënten
226 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur!)
150 gram kristalsuiker
160 gram lichtbruine basterdsuiker
2 eieren (L)
1,5 theelepel vanille extract
295 gram witte bloem
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
270 gram chocolade chips (ik neem meestal de helft pure en de rest gemengd tussen melk en witte chocolade)
optioneel 100 gram noten (walnoten, pecan-, hazelnoten)

Bereiden
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Sla (met behulp van een elektrische mixer) de boter zacht en romig. Voeg de witte en bruine suiker toe en blijf mixen tot er een luchtig geheel ontstaat (ongeveer 2 minuten).
Voeg de eieren toe (één voor één, voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig is opgenomen). Voeg de vanille toe en blijf mixen tot het extract volledig is opgenomen.
Schraap de zijkanten van de kom indien nodig.
Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout.
Voeg het mengsel van droge ingrediënten toe aan het eiermengel en mix tot het een geheel is. Voeg de chocolade chips (en optionele noten) halverwege toe.
Wanneer het deeg erg zacht is kun je het afgedekt in de koelkast zetten voor 30 minuten tot 2 uur.

Schep met een kleine ijslepel (of 2 eetlepels) deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat (en druk een klein beetje platter). Leg niet meer dan 6 koekjes op een plaat, ze lopen namelijk ver uit.
Bak de koekjes voor 10 tot 14 minuten in de oven totdat zijn goudbruin kleuren langs de randen.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster. De koekjes worden pas hard/stevig als ze afgekoeld zijn.

Recept: Tortilla de Piemento – Tapas

Ingrediënten
750 gram aardappelen in dunne plakjes gesneden
1 grote ui (gesnipperd)
1 rode paprika (in reepjes)
1 groene paprika (in reepjes)
5 eieren
1½ dl olijfolie
Zout
Peper

Bereiden
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de aardappel, paprika in 15-20 minuten gaar.
Klop in een kom de eieren tot een egaal mengsel en schep het aardappelmengsel hier door. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en schep het aardappel/eimengsel hierin. Laat op een laag vuur gedurende 10 minuten zachtjes bakken. Keer de omelet om (gebruik hiervoor een bord) en laat de tortilla nog gedurende 5 minuten bakken. Laten afkoelen en op kamertemperatuur in kleine stukjes serveren.

Uitgelezen 353: Birk – Jaap Robben

Titel: Birk
Schrijver: Jaap Robben
Jaar van uitgifte: 2014

Flaptekst:
Mikael woont met zijn ouders op een afgelegen eiland tussen Schotland en Noorwegen. Op een dag verdwijnt zijn vader in zee en Mikael verzwijgt wat er is gebeurd. Schuld, troost en verwijten stapelen zich op, tot zijn moeder het onmogelijke van hem verlangt.

Leeswaarschuwing
Onderstaande tekst kan details van de plot en/of de afloop van het verhaal bevatten.
Lees verder

Recept: Tortilla de espinaca – Tapas

Ingrediënten
1 ui grof gesnipperd
4 eetlepels olijfolie
500 gram panklare spinazie
4 eieren
25 gram pijnboompitten
zout
vers gemalen peper

Bereiden
Fruit de ui in een koekenpan in de hete olie. Schep de spinazie erdoor en laat alles al omscheppend op hoog vuur slinken. Doe de spinazie in een zeef en druk het vocht eruit. Klop de eieren los met het zout en peper en schep de spinazie en de pijnboompitten erdoor. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan. Schenk het eimengsel erin en laat het 5 minuten op matig hoog vuur stollen. Keer de omelet met een deksel of groot bord en bak de onderkant goudbruin. Laat hem koud worden. Snijd de tortilla in puntjes.