Recept: Dulce de Leche

Ingrediënten
1 blikje gecondenseerde melk
geduld

Bereiden
Verwijder het etiket en zet het blikje (niet openen) in een grote pan. Vul de pan met voldoende water zodat het blikje volledig onderstaat.
Breng het water aan de kook en laat het zachtjes verder koken.
Laat het geheel 2 tot 3 uur zachtjes koken (korter geeft een dunnere substantie, dat kan soms gewenst zijn). Controleer tussentijds of het blikje volledig onderwater blijft (vul zo nodig water aan).
Neem het blik met een tang uit de pan en laat minimaal 30 minuten afkoelen.
Ongeopend in de dulce de leche net zolang houdbaar als de originele datum op het blikje.
Geopend (en in een lichtdicht potje in de koelkast is de dulche nog enkele weken houdbaar.

Lekker bij ijs, in taarten, op pannekoeken, bij koekjes, etc.

Recept: Tonijnsalade

Instagram Photo

Ingrediënten
2 blikjes tonijn (a 185 gram, op water)
1 kleine rode ui
1 klein blikje jonge Kapucijners (bonduele)
2 el yoghurt mayonaise
Texmex kruiden naar smaak

Bereiden
Laat de tonijn uitlekken en roer deze los in een schaal.
Snijd de rode uit een kleine stukjes en voeg toe aan de tonijn.
Giet het blikje kapucijners af en voeg toe.
Roer het geheel even losjes om.
Voeg de kruiden toe (ongeveer 1 tl of meer naar smaak).
Voeg van de mayonaise (beetje bij beetje) toe aan de schaal en meng. Het zou nu een smeuïg geheel moeten gaan vormen. Stop met toevoegen van de mayonaise zodra dit punt bereikt is.

Serveer met warm brood of crackers voor de lunch of op toastjes als een borrelhapje.

Recept: Hachee

Ingrediënten
5 uien
50 g boter
600 g riblappen
2 el bloem
500 ml lauwwarm water
1 vleesbouillontablet
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
3 plakken ontbijtkoek

Bereiden
Snij het vlees is dobbelstenen van ongeveer 2×2 cm. Snipper de uien grof.
Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees al omscheppend. Bak de ui na ca. 2 min. mee. Bestrooi het vlees met peper, zout en de bloem en schep om. Voeg het water en de bouillontablet toe, zodat het vlees net onderstaat.
Voeg laurierblaadjes en kruidnagels toe. Breng het geheel aan de kook en laat het met de deksel schuin op de pan circa 3 uur zachtjes pruttelen.
Voeg zout en peper toe om het geheel op smaak te brengen. Breek de ontbijtkoek ik kleinere stukjes en voeg toe aan de pan.
Laat de hachee nog een kwartiertje verder pruttelen (totdat de ontbijtkoek is opgelost).
Serveer met aardappelpuree en rode kool.

Tip
De ontbijtkoek kan ook vervangen worden door bastognekoeken of speculaas.
Kruidnoodjes (in het juiste seizoen) zijn ook een prima vervanger.