Ingrediënten
250 gram (melk)chocolade, in kleine stukjes
225 gram boter, in kleine stukjes
90 gram suiker
(eventueel:)2 eetlepel cognac of sinaasappellikeur
5 eieren
1 eetlepel bloem
poedersuiker, om te bestuiven
slagroom of zure room
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm van 23 cm. doorsnee royaal in en bedek de bodem met ingevet bakpapier. Bedek de onderkant en zijkanten van de vorm met aluminiumfolie om te voorkomen dat er water doorlekt.
Smelt de chocolade met de boter en suiker in een pan boven laag vuur en roer af en toe. Neem de pan van het vuur, laat alles iets afkoelen en roer de cognac of likeur erdoor.
Klop de eieren 1 minuut lang in een grote kom. Klop de bloem erdoor en daarna geleidelijk het chocolademengsel tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel in de vorm.
Zet de vorm in een groot bakblik. Giet daar zo veel kokend water in, dat de vorm 2 cm. in het water staat. Bak de taart in de oven 25-30 minuten, totdat de rand van de taart stevig, maar het midden nog zacht is. Haal de vorm uit het bakblik, verwijder de folie en laat de taart afkoelen op een taartrooster. Hij zal in het midden inzakken en zijn klassieke dunne vorm krijgen. Het is niet erg als de bovenkant wat barstjes vertoont.
Stort de taart op een taartrooster. Haal de bodem eraf en trek voorzichtig het bakpapier eraf. De bodem is nu de bovenkant. Laat de taart helemaal afkoelen.
Knip 6-8 stroken bakpapier van 2,5 sm breed en schik die op de taart. Bestuif hem met poedersuiker en haal het papier voorzichtig weg. Serveer de taart met slagroom of zure room.