Maand: mei 2015

Recept: Ovenschotel met zoete aardappel, aubergine en saucijs

Ukkie

Dit recept schrijft voor om de aubergines vooraf te bestrooien met zout om zo vocht te onttrekken aan de plakken. Dit maakt het grillen in een later stadium makkelijker.
Persoonlijk grill ik de plakken aubegine in de oven (plakken insmeren met olie en dan op bakpapier een kwartiertje bij 200 graden de oven in), dan is deze voorbereidende stap niet nodig.

Ingrediënten
2 aubergines, in dunne plakken
zonnebloemolie
500 gram zoete aardappel, geschild, in dunne plakken
4 saucijzen
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel gedroogde oregano
mespunt kaneelpoeder

voor de bechamelsaus
50 gram boter
50 gram bloem
600 milliliter warme melk
nootmuskaat

Verder nodig
keukenpapier

Voorbereiden
Bestrooi de plakken aubergine aan beide kanten licht met zout. Leg ze op keukenpapier circa 30 minuten onder een plank om er wat vocht aan te onttrekken. Dep de aubergine droog.

Bereiden
Vet een grillpan in met olie en gril de aubergineplakken in porties aan beide kanten bruin. Kook de aardappelschijfjes in circa 5 minuten beetgaar in water met zout. Giet ze af en laat afkoelen. Snijd de saucijzen in de lengte in vieren. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de repen worst met de kruiden en kaneel om en om. Laat voor de bechamelsaus de boter smelten en roer de bloem erdoor tot deze van de bodem loskomt. Giet de melk er beetje bij beetje bij en roer met een garde tot een gladde saus. Breng de saus aan de kook en laat minimaal 3 minuten doorkoken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verwarm de oven voor op 200°C. Giet een beetje saus in een ovenschaal. Bedek eerst met de helft van de aardappel, gevolgd door de helft van de aubergine en dan de helft van de worst. Herhaal deze stappen en eindig met een laag bechamelsaus. Bak de schotel in de oven in circa 20 minuten goudbruin.

Uitgelezen 272: Nieuwe buren – Saskia Noort

Ukkie

Titel: Nieuwe Buren
Schrijver: Saskia Noort
Jaar van uitgifte: 2008

Flaptekst:
Nieuwe buren is een adembenemend spannende en provocerende thriller over seks en liefde, en over drang naar vrijheid – maar ook over de allesoverheersende angst daarvoor.

Eva, een kleuterjuf, en Peter, chef sportredactie bij een regionale krant, betrekken zonder veel enthousiasme hun pas opgeleverde villa in Vinex-wijk De Zonnepolder. Beiden rouwen om het verlies van hun dochtertje Lieve, dat na acht maanden zwangerschap levenloos ter wereld kwam. Peter voelt zich zwaar tekortschieten omdat hij Eva, die hij als zijn grote liefde beschouwt, nooit een kind zal kunnen geven en Eva probeert zich daar wanhopig bij neer te leggen.

Samen zoeken ze naar een nieuwe invulling van hun leven, te midden van modelgezinnetjes die De Zonnepolder bevolken. Tijdens een buurtborrel leren ze hun nieuwe buren kennen: het vrijgevochten stel Steef, ex-Dutchbatter en motoragent, en Rebecca, een sensuele thuiskapster, en hun zoontje Sem. Beide echtparen zijn op hun eigen manier op zoek naar geluk, dat in de maakbare samenleving om de hoek lijkt te liggen. Gezamenlijk verleggen ze hun grenzen, totdat ze erachter komen dat er geen weg meer terug is. Hun droom ontaart langzaam maar zeker in een ware nachtmerrie…

Leeswaarschuwing
Onderstaande tekst kan details van de plot en/of de afloop van het verhaal bevatten.
Lees verder →

Uitgelezen 331: Verleiding – diverse auteurs

Ukkie

Titel: Verleiding
Ondertitel: Dubbele spanning
Schrijver: Isa Maron, Judith Visser, Tupla M., Svea Ersson, Linda Jansma, Marelle Boersma, Marianne en Theo Hoogstraaten, Simone Kortsmit en Emile Lotz, Candy Brouwer, Anita Larkens, Suzanne Buis, Hanna Kuipers en Anne Nicolai.
Jaar van uitgifte: 2013

Flaptekst:
In navolging van de hype rondom de trilogie Vijftig Tinten Grijs, schrijven de Ladies of crime & hun partners een spannend kort verhaal met een vleugje erotiek. Oftewel: de erotische vrouwenthriller. De bundel met korte verhalen van bekende en minder bekende thrillerauteurs zal in de maand van het spannende boek uitkomen en is bij uitstek geschikt om lekker mee te nemen in de vakantiekoffer.

sa Maron, Judith Visser, Tupla M., Svea Ersson, Linda Jansma, Marelle Boersma, Marianne en Theo Hoogstraaten, Simone Kortsmit en Emile Lotz, Candy Brouwer, Anita Larkens, Suzanne Buis, Hanna Kuipers en Anne Nicolai.

Leeswaarschuwing
Onderstaande tekst kan details van de plot en/of de afloop van het verhaal bevatten.
Lees verder →

Recept: Mississippi Mud Pie

Ukkie

Deze taart weegt uiteindelijk 1,5 kilo! Een taart levert 16 porties op.

Ingrediënten
1 rol Oreo-koekjes
180 gram boter
3 el whisky
300 gram pure chocolade (min 70%)
2 eieren
100 gram lichtbruine basterdsuiker
250 gram mascarpone
1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
100 ml honing
1 el poedersuiker

Benodigdheden
Springvorm (23 cm diameter)
Bakpapier
Keukenmachine

Bereiden
Verwarm de oven voor op 140 graden celcius. Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met bakpapier.
Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Smelt 80 g boter in een steelpan, meng met de koekjes en whisky en verdeel over de springvormbodem. Dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast.
Hak de chocolade grof. Smelt de rest van de boter in een pan, neem van het vuur en voeg 1/3 van de chocolade toe. Laat 4 min. staan en roer door.
Klop de eieren met de suiker in 5 min. romig en dik. Schep het chocolademengsel erdoor. Roer 3/5 van de mascarpone los met een vork en schep door het mengsel tot het egaal wordt. Schenk voorzichtig in de springvorm en bak ca. 45 min. in het midden van de oven tot de vulling net gestold is. Laat de taart in 1 uur en 30 min. afkoelen op een rooster.
Verwarm al roerend de rest van de chocolade, melk en honing. Laat 10 min. afkoelen. Verdeel de saus over de taart, dek af en zet 2 uur in de koelkast. Bestrooi met poedersuiker en serveer met de rest van de mascarpone.

Tip
Garneren kan (zoals hierboven beschreven) met poedersuiker, maar en zijn meer mogelijkheden. Denk eens aan stukjes oreo-koekjes, chocoladekrullen en grofgehakte noten.

Uitgelezen 328: De lege stad – Simone van der Vlugt

Ukkie

Titel: De Lege stad
Schrijver: Simone van der Vlugt
Jaar van uitgifte: 2015

Flaptekst:
Op 14 mei 1940 wordt Rotterdam getroffen door het zwaarste bombardement dat Nederland ooit heeft gekend. Voor de pasgetrouwde Katja betekent dit het einde van haar onbezorgde leven. De binnenstad, waar ze opgroeide, wordt volledig verwoest en bijna de helft van Katja’s familie komt om. Samen met haar man Daniel neemt ze haar overgebleven broertjes en zusjes in huis. Katje is vastbesloten hen door de oorlog heen te helpen. Maar wanneer het leven grimmiger wordt en iedereen zich gedwongen ziet steeds ingewikkeldere keuzes te maken, wordt het met de dag moeilijker om aan dit voornemen te blijven voldoen.

In haar historische romans weet Simone van der Vlugt belangrijke periodes uit de Nederlandse geschiedenis tot leven te wekken. Haar schrijfstijl is toegankelijk en soepel waardoor ze invoelbaar en menselijk verhaal neerzet.

Leeswaarschuwing
Onderstaande tekst kan details van de plot en/of de afloop van het verhaal bevatten.
Lees verder →