Ingrediënten
2 Aubergines
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
350 gr rundergehakt
1 blik tomatenblokjes (400 gr) –eventueel vervangen of aangevuld met verse tomaten
2 tl oregano (gedroogd)
1 tl kaneel
70 gr boter
70 gr bloem
700 ml melk
1 zakje gemalen oude kaas (150 gr)
1 glas rode wijn
1 pakje feta
400 gr aardappelschijfjes
peper en zout
Bereiden
Zet de oven op de grilstand.
Snijd de aubergines in de lengte in dunneplakken en bestrijk deze dun met olijfolie. Bestrooi met peper en zout. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en gril ze ca. 6 minuten.
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder-warmte).
Fruit de ui 4 minuten in 1 el olie. Bak de knoflook 1 minuut mee. Voeg het gehakt, de oregano en de kaneel toe en bak het gehakt in 5 minuten goudbruin. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Voeg de wijn en de tomaat toe en laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
Smelt de boter in een steelpan en maak met de bloem, melk en gemalen kaas een bechamelsaus.
Schep een beetje van de bechamelsaus in een oven schaal en verspreid dit over de bodem. Maak laagjes van de aardappel, bechamel, gehakt en aubergine. Herhaal dit tot de schaal vol is (2-4 keer). Eindig met bechamel.
Verkruimel de feta over de bovenkant.
Plaats de schaal in de oven en laat het geheel in ongeveer 45 minuten gaar en goudbruin worden.