Het zomer/bbq seizoen is begonnen. Daarom dit keer een recept voor saté (met saus).
Ingrediënten
600 g varkenshaas
3 gemberbolletjes (uit een potje)
2 tenen knoflook
6 el ketjap manis
2 el zonnebloemolie
Satéstokjes
Voor de saus:
1 ui
1 el zonnebloemolie
200 g pindakaas
100 g kokosmelk
1 el sambal oelek
Bereiden
Snijd de varkenshaas in blokjes van 1 cm dik. Pers gember en de knoflook boven de varkenshaasblokjes. Schep het vlees om met de ketjap en de olie en laat het minimaal 1 uur. Marineren (langer is nog lekkerder). Rijg de blokjes vlees aan satéstokjes. Gooi de marinade niet weg!
Snipper de ui. Verhit 1 el zonnebloemolie. in een pannetje met een dikke bodem en fruit hierin de ui goudgeel. Giet de resterende marinade hierbij en roer de pindakaas erdoor. Schenk de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de satésaus op laag vuur 10 minuten zacht koken en breng op smaak met de sambal.
Verhit de grillpan (nog lekkerder: stook de bbq op) en gril hierop de satéstokjes in 7-8 min. gaar en bruin, draai regelmatig. Serveer de satéstokjes met de satésaus.
Tip
Week de satéstokjes minstens een half uur in water voor gebruik, dan verbranden ze niet tijdens het grillen.