Ingrediënten
500 gram verse cranberry’s
150 ml rode port
80 gram suiker
sap van een halve citroen
geraspte schil van 1 citroen
Bereiden
Breng de port (of water) in een steelpan aan de kook. Voeg suiker, citroensap en citroenrasp toe. Voeg de (gewassen) cranberry’s toe en blijf roeren tot de bessen open knappen. De compote is klaar zodra het een gelei-achtige substantie is. Voeg eventueel naar smaak nog wat suiker toe.
Oh, klinkt niet slecht. Ik ben niet gek op cranberries en neem ze vooral bij een beginnende blaasontsteking. Maar dit is dan iets om er mee te variëren.