Maand: april 2015

Recept: Verse pasta met roze garnalen

Ukkie

Ingrediënten
250 gram verse lintpasta (Bijvoorbeeld tagliatelle)
125 ml kookroom
250 gram roze garnalen
2 eetlepels verse dille (gehakt)
Citroenpeper

Bereiding
Kook de past beetgaar en gebruik een vergiet om af te gieten.
Vang een deel van het kookvocht op.
Schenk de kookroom in de warme pan van de pasta. Voeg te pasta toe en verwarm alles al roerend. (voeg wat van het opgevangen kookvocht toe als de pasta gaat plakken)
Neem de pan van het vuur en schep de garnalen en dille erdoor. Bestrooi met citroenpeper.

Tip
Geen citroenpeper? Voeg dan 1 eetlepel citroensap aan de kookroom toe en gebruik gewone peper.

Uitgelezen 217: Vlucht uit het weeshuis – Virginia Andrews

Ukkie

Titel: Vlucht uit het weeshuis
Schrijver: Virginia Andrews
Jaar van uitgifte: 1998

Flaptekst:
In Vlucht uit het weeshuis, het laatste deel in de weeskinderen – serie, beleven de weesmeisjes samen een adembenemend avontuur.

Brooke, Crystal, Raven en Butterfly vinden het ronduit vreselijk in het weeshuis van Gordon en Louise Tooey. Ze ontvluchten de grimmige sfeer door steun te zoeken steun bij elkaar, het verleden te vergeten en te fantaseren over nieuwe kansen in hun leven. Ze beschouwen elkaar als zussen en dromen van een echt thuis. De toestand is draaglijk, totdat ze een geheim ontdekken dat nog angstaanjagender is dan het geluid van Gordons zware laarzen op de houten vloeren. Hun hoop op een beter leven lijkt vervlogen en de meisjes besluiten te vluchten. In een geleende auto zoeken ze hun weg naar de vrijheid en hopen ze op een morgen te ontwaken op een plek waar ze veilig zijn. Maar de vrijheid die ze ervaren verbreekt geleidelijk aan de keten van verdriet die hen eerder verbond. En de uitdagingen waaraan ze blootgesteld worden, stellen de onderlinge vriendschap en hun geloof in een betere toekomst zwaar op de proef…

Leeswaarschuwing
Onderstaande tekst kan details van de plot en/of de afloop van het verhaal bevatten.
Lees verder →

Uitgelezen 268: De schaduw van mijn vader – Mahtob Mahmoody

Ukkie

Titel: De schaduw van mijn vader
Ondertitel: ontvoerd, ontsnapt, achtervolgd. Een dochter vertelt
Schrijver: Mahtob Mahmood
Jaar van uitgifte: 2013

Flaptekst:
De vierjarige Mahtob reist samen met haar ouders naar het land van haar vader, Iran. Maar in Teheran laat haar vader een hele andere kant van zichzelf zien. Hij is niet van plan ooit nog naar Amerika terug te keren en Mahtob en haar moeder Betty moeten zich aan zijn grillen en strenge regels onderwerpen. Een vakantie verandert in een hel. Anderhalf jaar lang zit Mahtob met haar moeder gevangen in een onbekend land. Als ze uiteindelijk via een barre tocht door Turkije weer naar Amerika terug weten te komen, kan de kleine Mahtob niet vermoeden hoe de schaduw van haar vader een leven lang door zal werken.

Leeswaarschuwing
Onderstaande tekst kan details van de plot en/of de afloop van het verhaal bevatten.
Lees verder →

Recept: Strawberry Shortcake Smoothie

Ukkie

Ingrediënten
200 gram aardbeien
4 zandkoekjes
300 ml magere yoghurt
300 ml melk
eventueel 2 tl stevia (of andere zoetstof)
halve tl vanille-extract

Bereiden
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Verkruimel de zandkoekjes grof.
Schenk de melk en de yoghurt in de blender. De de aardbeien, de koekkruimels, de zoetstof en het vanille-extract erbij en pureer tot een gladde massa.

Lekker als ontbijt, maar ook zeer geschikt als toetje.

Instagramfoto’s 2015 (week 15 & 16)

Ukkie


Dokter Brum vindt dat ik in bed moet blijven, maar ik ga toch echt even douchen en dan naar de bank verhuizen #ziek


Inmiddels is het bijna half zes en zit ik nog steeds te wachtten
Lees verder →

Recept: Zalm in deeg met zoutvlokken

Ukkie

Met de tomatensalade erbij is dit recept voldoende voor 4 personen.

Ingrediënten
8 plakjes deeg roomboterbladerdeeg (diepvries, pakje a 450 g)
3 bosuitjes
75 gram cheddar, geraspt
2 verse zalmfilets à ongeveer 250 gram (zonder huid)
1 ei
1½ eetlepel zoutvlokken
750 g (roma)tomaten
6 eetlepels balsamicodressing (zie onderstaand recept)

Benodigdheden
ovenschaal inhoud ca. 2 liter, ingevet

Bereiden
Bladerdeeg laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 225 °C. Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden. Met 4 plakjes deeg bodem van ovenschaal bedekken. Helft van kaas erover verdelen. Zalm erop leggen en met peper bestrooien. Rest van kaas erop leggen en bosui erover verdelen. Van rest van bladerdeeg deksel maken en op vis leggen, randen stevig aandrukken met vork. Ei loskloppen en deeg met ei bestrijken. Deeg royaal met zoutvlokken bestrooien. Zalm in oven in 25 min. bruin en gaar bakken. Tomaten schoonmaken en in parten snijden. Dressing door tomaten roeren. Zalm met tomatensla serveren.

Recept voor Balsamicodressing
Ingrediënten
2,5 el balsamico azijn
2 tl mosterd
1 tl suiker
6 el olijfolie
zout
peper

Bereiden
Neem een afsluitbaar potje of bakje en giet hierin alle ingrediënten, behalve de olie. Suiker lost namelijk beter op in azijn dan in olie. Sluit het potje en schud alles goed door elkaar. giet de olie erbij en daarna nogmaals alles goed door elkaar schudden.

Uitgelezen 216: Raven – Virginia Andrews

Ukkie

Titel: Raven
Schrijver: Virginia Andrews
Jaar van uitgifte: 1998

Flaptekst:
Raven verlangt naar een warm, idyllisch thuis zoals ze op televisie ziet…

Raven leeft met haar alcoholistische moeder in een verwaarloosd appartement en ze krijgt regelmatig te horen dat haar geboorte twaalf jaar geleden een grote fout was. Totdat haar moeder wordt gearresteerd en Raven in huis komt bij jaar oom Reuben, zijn vrouw en hun twee kinderen. Tante Clara verwelkomt haar vol warmte en voor de eerste keer in haar leven heeft Raven een eigen kamer in een schoon en ordelijk huishouden. Ondanks oom Reubens strenge regels en gemene opmerkingen, voelt ze een sprankje hoop als ze ’s avonds haar hoofd op haar eigen zachte kunnen kan leggen.
Maar hoop slaat om in wanhoop, want Raven had nooit kunnen vermoeden welke schokkende geheimen er achter de huiselijke façade schuilgaan en welke pijnlijke vernederingen ze moet doorstaan….

Leeswaarschuwing
Onderstaande tekst kan details van de plot en/of de afloop van het verhaal bevatten.
Lees verder →

Uitgelezen 325: Een vluchtig gebaar – Suzanne Vermeer

Ukkie

Titel: Een vluchtig gebaar
Schrijver: Suzanne Vermeer
Jaar van uitgifte: 2013

Flaptekst:
Sander en Rachel Dorsman denken ontspannen vakantie te gaan vieren. Tijdens de vlucht ergeren ze zich al aan een ander Nederlands stel dat luidruchtig zit te pochen met hun reisverhalen. Aangekomen bij het hotel, zijn ze verlost van dit echtpaar, maar dan begint de ellende pas echt en moet Sander toch aan het werk…

Leeswaarschuwing
Onderstaande tekst kan details van de plot en/of de afloop van het verhaal bevatten.
Lees verder →

Recept: Garnalenrisotto

Ukkie

Ingrediënten
2 preien, gewassen
2 el olijfolie
300 gram risottorijst
750 ml visbouillon (van tablet)
225 gram tuinerwten (diepvries)
125 ml crème fraîche
250 gram roze garnalen

Bereiden
Snijd de prei in rongen. Verhit de olie in een wijde pan en bak de prei 2 min. Voeg de rijst toe en bak 3 minuten mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze door de rijst is opgenomen. Herhaal tot de rijst bijna gaar is. Dit duurt ongeveer 15 min.
Voeg de bevroren tuinerwten toe en kook de rijst nog circa 5 minuten Roer regelmatig. Neem de pan van het vuur, roer de crème fraîche en de garnalen erdoor en breng op smaak met peper en zout. Laat 3 min. afgedekt staan. Verdeel de risotto over 3 diepe borden.