Just a drop of water – blog
Ingrediënten
200 gram zongedroogde tomaten (uitgelekt, uit pot)
75 gram groene olijven
2 teentjes knoflook
3 el olijfolie
1 el citroensap
Bereiden
Knoflook pellen en in vieren snijden. In keukenmachine knoflook, olijven en tomaten grof hakken / kort pureren.
Olie en citroensap in een dun straaltje erbij schenken. Eventueel op smaak brengen met peper.
Lekker met vers gebakken (warm) stokbrood bij de barbecue.
Ingrediënten
(oud) wit brood
(olijf) olie
Eventueel een teentje knoflook (of kruiden naar smaak)
Bereiden
Snij de korsten van het brood en snij de rest in blokjes. Doe een scheutje olie in een kom en pers daar eventueel een teentje knoflook in uit (of voeg bijvoorbeeld italiaanse kruiden toe). Schep de blokjes brood door de olie en spreidt ze uit over een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak de broodblokjes in ongeveer 20 minuten bij 190 graden goudbruin en krokant.
Tip
Strooi de croutons over soep of salades.
Luchtdicht verpakt zijn ze zeker een dag of 10 te bewaren.
Ingrediënten
200 gram groene olijven zonder pit
15 gram kappertjes (uit pot of blik even afspoelen)
5 ansjovisfilets (uit blik)
2 teentjes knoflook
3 el olijfolie
Vers gemalen peper naar smaak
Bereiden
Olijven, kappertjes, en ansjovis laten uitlekken. Knoflook pellen en in vieren snijden. In keukenmachine knoflook, olijven, kappertjes en ansjovis grof hakken / kort pureren.
Olie in een dun straaltje erbij schenken. Op smaak brengen met peper. (zout is door de ansjovis en kappertjes echt niet nodig)
Lekker met vers gebakken (warm) stokbrood bij de barbecue.
Ingrediënten
400 gram haricot verts
Katenspek
Bereiden
Maak de boontjes schoon en kook ze kort in een pan met water en wat zout (3 to 5 minuten is echt voldoende). Giet de boontjes af en laat ze uitlekken.
Rol 7 boontjes in een plakje katenspek.
Bak de bundeltjes in wat olie in een koekenpan tot het spek krokant is.
Ingrediënten
1 komkommer – in dunne schijfjes
3 el (rijst) azijn
25 gr goela djawa (vloeibare palm suiker)
1 rode lombok (rood pepertjes) – ontdaan van zaadjes, in dunne ringetjes
1 zoete ui – halve, dunne ringen
Bereiden
Meng de ui met de komkommer in een schaal.
Verwarm in een pannetje de azijn met de goela djawa en de peper.
Giet het warme mengsel over de komkommer.
Zet het geheel in de koekkast voor minimaal 4 uur.
Ingrediënten
500 gram verse cranberry’s
150 ml rode port
80 gram suiker
sap van een halve citroen
geraspte schil van 1 citroen
Bereiden
Breng de port (of water) in een steelpan aan de kook. Voeg suiker, citroensap en citroenrasp toe. Voeg de (gewassen) cranberry’s toe en blijf roeren tot de bessen open knappen. De compote is klaar zodra het een gelei-achtige substantie is. Voeg eventueel naar smaak nog wat suiker toe.
Ingrediënten
160 gram zwarte olijven zonder pit (mag uit pot)
60 gram kappertjes (ook uit pot)
70 gram tonijn (uit blik, in olie)
1 blikje ansjovisfilets
2 teentjes knoflook
2 eetlepels citroensap
100 ml olijfolie
Versgemalen citroensap
Bereiden
Olijven, kappertjes, tonijn en ansjovis laten uitlekken. Knoflook pellen en in vieren snijden. In keukenmachine knoflook, olijven, kappertjes, tonijn, ansjovis en citroensap pureren.
olie in een dun straaltje erbij schenken. Op smaak brengen met peper.
Lekker met vers gebakken (warm) stokbrood bij de barbecue.